主料:
袖珍菇，
400g，
香菜，
一小把
辅料:
油，
少许，
盐，
少许，
葱花，
少许，
鸡精，
少许芫爆袖珍菇的做法步骤
1.袖珍菇洗净用手撕成小条。
2.坐锅，水开后放入袖珍菇，水再次开后一分钟后捞出过凉水。
3.用手挤干水分，装盘。
4.香菜摘好洗干净沥干水分。
5.切成寸段。
6.坐锅点火倒油，油热后倒入袖珍菇改中小火慢慢煎炒。要将菇中的水分炒出去，炒出菇的香味，大概需要5，6分钟。炒好后将菇推倒一边，用锅中余油放入葱花爆香。
7.倒入香菜，放入少许的盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
8.成品。
小窍门&温馨提示
1、炒菇时，油要比平时稍微多一点。一定要多炒一会这样才能炒出来肉的香味。
2、放入香菜后要快速翻炒，不然香菜就老了，确切地说放入香菜后翻两下就可以关火了。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 袖珍菇
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